VEGETUFSC

Arquivos com as apresentações do evento Vídeo e Debate: Consumo Consciente e Responsável na Alimentação - foco no RU da UFSC

2008-10-12T14:43:00.006-03:00

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Parte 1: Consumo Consciente e Responsável na Alimentação
http://www.slideshare.net/evfu/parte-1-consumo-consciente-e-responsvel-na-alimentao-presentation

Parte 2: Debate - temática : The Meatrix
http://www.slideshare.net/evfu/parte-2-debate-temtica-the-meatrix-presentation/

Parte 3: Propostas VEGETUFSC
http://www.slideshare.net/evfu/parte-3-propostas-vegetufsc-presentation/

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PARTE 1 - http://www.4shared.com/file/66645817/692efe7d/Consumo_Consciente_e_Responsvel_na_Alimentao.html

PARTE 2 - http://www.4shared.com/file/66646920/cf10fdc4/PARTE_2_-_DEBATE.html

PARTE 3 - http://www.4shared.com/file/66647000/4a4bc3ac/VEGETUFSC.html

Vegetufsc debate consumo e alimentação

2008-09-30T21:23:00.008-03:00

Você sabe o que consome no dia-a-dia? A pergunta foi um dos eixos do debate Consumo consciente e responsável na alimentação focando o RU da UFSC, ocorrido na noite dessa segunda (29/09), no auditório da reitoria, e organizado pelo grupo Vegetufsc – formado por membros da comunidade universitária.

O encontro reuniu, em sua maioria, pessoas que não consomem carne e seus derivados, mas também atraiu alunos não vegetarianos, tanto em função do debate prever uma discussão mais ampla – a qualidade dos alimentos ofertados, levando-se em consideração a agricultura orgânica e familiar – quanto a curiosidade em se seguir a dieta sem produtos de origem animal.

Mahesh Molz, pós-graduando em engenharia e um dos participantes da Ecofeira Solidária da UFSC – que ocorre todas as quartas na Praça da Cidadania – iniciou o debate com algumas reflexões: "O que é o alimento? Há quem diga que é aquilo que a gente põe para dentro. Outros acreditam que é o que entra pela boca", sugeriu, enquanto mostrava fotos de um engolidor de espadas e de um fumante. "Alimento é aquilo que sustenta e nutre o corpo e a mente", retificou.

Em seguida o foco se voltou para o consumo. As estatísticas levantadas serviram para ilustrar o que se caracteriza como consumismo: só a população norte-americana descarta dois milhões de garrafas plásticas a cada cinco minutos, de acordo com o fotógrafo Chris Jordan, que se dedicou a captar imagens desse desperdício. "Saber das causas e dos efeitos daquilo que se consome, não só para si mesmo, mas para o entorno, o meio ambiente e também para as outras pessoas e outros seres é praticar um consumo consciente", explica Mahesh.

Vermelha ou azul? - A animação Meatrix (disponível com dublagem em português aqui ou legendada aqui , uma paródia do filme Matrix, foi exibida para ilustrar alguns dos motivos pelos quais se opta por não consumir carne e seus derivados. O filme conta a história do porquinho Léo, que leva a vida tranqüila numa fazenda, até conhecer Moorpheus, um boi que lhe oferece duas pílulas: uma azul, caso prefira permanecer alheio à realidade, e a vermelha, para descobrir as verdades que lhe rodeiam.

Ao se decidir pela vermelha, Moorpheus conduz Léo por ambientes da agroindústria exploratória, que tem como conseqüências a crueldade com os animais (por serem criados em ambientes minúsculos e sofrerem maus-tratos), a poluição maciça – tanto pela utilização de agrotóxicos quanto pela quantidade de dejetos produzida pela pecuária - e a crescente diminuição de comunidades rurais em detrimento das grandes indústrias, o que leva o homem do campo a migrar para as cidades e engrossar as fileiras do desemprego.

Processo gradual - "Assumir responsabilidades pelas escolhas feitas não é algo automático, mas sim um processo educativo gradual. O grau de responsabilidade assumido depende do grau de consciência", explica Mahesh. "Primeiro se adquire o conhecimento, depois há a mudança de sentimento para só então existir a decisão e por fim a ação", enfatiza, frisando que as modificações pessoais, muitas vezes, não acontecem de uma hora para a outra.

Além de uma maior variedade das opções oferecidas no Restaurante Universitário, o Vegetufsc também reivindica alimentos orgânicos e oriundos da agricultura familiar. Para explicar como funciona a produção agrícola através de cooperativas, foi exibido vídeo Árvore Encantada.

O documentário, ambientado no nordeste, mostra a comunidade voltada para o cultivo do umbu, fruta típica da região. Há alguns anos o umbu era colhido e vendido para os grandes centros nordestinos. Hoje, cidades como Canudos possuem cooperativas que plantam, colhem e transformam o umbu em geléias, doces, sucos e vários outros produtos, que são consumidos pela própria comunidade. "Esse umbu ia pra onde? Nada voltava pra nós. Hoje tem nas escolas, nos hospitais... Se a gente se organiza, a gente chega lá!", afirma um dos moradores.

As reflexões levantadas no debate complementarão a proposta de implantação de refeições vegetarianas no Restaurante Universitário, que deverá ser entregue ao pró-reitor de Assuntos Estudantis, Cláudio Amante.

Leia mais sobre os debates do Vegetufsc aqui.

Por Cláudia Schaun Reis/ Jornalista na Agecom

http://www.agecom.ufsc.br/index.php?id=7665&url=ufsc

VÍDEOS E DEBATE - Consumo Consciente e Responsável na Alimentação: focando o RU da UFSC

2008-09-26T10:31:00.006-03:00

VÍDEOS E DEBATE

Consumo Consciente e Responsável na Alimentação

focando o RU da UFSC

LOCAL: Auditório da Reitoria - UFSC

DATA: 29 de setembro, segunda-feira

HORA: 18h30

Programa :

· Exibição do vídeo “The Meatrix” -- 10 min, legendado, desenho animado.

· Debate com o grupo VEGETUFSC e convidados.

· Exibição do vídeo “A Árvore Sagrada” -- 24 min, documentário brasileiro premiado.

· Apresentação da proposta do VEGETUFSC.

Contato:

Branda branda.vieira@gmail.com

Joana jo_pam@hotmail.com

Evandro 8422 6647

Mahesh & Krisná 3234 5953

Realização: VEGETUFSC

www.vegetufsc.blogspot.com

Matéria no Jornal Circulação do SINTUFSC

2008-07-11T11:01:00.004-03:00

Fala sobre o VEGETUFSC e suas propostas, a Eco-Feira Solidária, a Compra Coletiva, o II Fórum de Direitos Estudantis e muito mais. Vale a pena conferir!
Nas página 12 e 13:
http://www.sintufsc.ufsc.br/conteudo/circulacao/pdf/88.pdf

2008-07-06T19:06:00.008-03:00

4 Hectares Alimentam:

61 pessoas plantando

Soja

24 pessoas plantando

Trigo

10 pessoas plantando

Milho

2 pessoas alimentando

Gado

Cerca de 60 milhões de pessoas morrem de fome por ano.

Debate sobre opção vegetariana no RU abre II Fórum de Direitos Estudantis

2008-07-06T18:41:00.000-03:00

04-06-2008 08:40:01

De que forma o Restaurante Universitário (RU) pode suprir as necessidades dos usuários que não comem carne? De onde vêm os alimentos produzidos no RU e o que eles contêm? Essas e outras questões relacionadas à alimentação fornecida pela UFSC a estudantes, professores e funcionários foram debatidas no primeiro dia do II Fórum de Direitos Estudantis, realizado na terça (03/06) no auditório do Convivência da UFSC.

Participaram da mesa Maria Nazaré Wagner, da coordenação Geral do Sindicato dos Trabalhadores da UFSC (Sintufsc); o pró-reitor de Assuntos Estudantis, Cláudio José Amante; Rodrigo Ribeiro, do Diretório Central dos Estudantes (DCE); Evandro Furlan, do grupo Vegetufsc, além dos acadêmicos Hélio Rodak e Fernando Bambardelli, que coordenaram o debate.

Evandro Furlan defende que o restaurante deve oferecer opções sem carne, divulgar o que cada prato contém e também preferir os alimentos orgânicos. "Precisamos buscar fontes mais sustentáveis ao meio ambiente e ao ser humano, como a praticada pela agricultura familiar, que ainda prevê a permanência do homem no campo". Estudante de Odontologia, ele não entende o prato vegetariano como uma restrição a ser imposta àqueles que comem carne, mas, ao contrário, como uma alternativa a mais. "A questão é: não queremos opções para vegetarianos, mas sim opções vegetarianas para todos". Evandro citou também instituições de ensino que já se adequaram à dieta sem carne, como a UnB e a UFC.

O pró-reitor Cláudio Amante acredita que as mudanças devem ser feitas gradualmente. "Sou vegetariano, e sei que modificar uma dieta é algo complexo, é todo um processo de construção. Temos que repensar nosso modelo de restaurante, até para que possamos implementar a dieta vegetariana". A velocidade das transformações, de acordo com o pró-reitor, deve ser comedida, buscando mudanças sustentáveis e considerando o maior número de pessoas. "Minha vontade é estabelecer uma dieta saudável, com novas ofertas de alimentos, pensando em todos os envolvidos no processo – alunos, funcionários e professores – para que se sintam sensibilizados pelas mudanças".

Nazaré Wagner relembrou a época em que era estudante na UFSC. "Na década de 70 havia uma luta para que se reduzisse a quantidade de agrotóxicos dos alimentos. Sabemos que a dieta do brasileiro, baseada no uso exagerado dos químicos, causou-lhe doenças. Hoje percebemos que a carne de primeira não é comida de primeira. Esse adjetivo agora é designado à alimentação orgânica de qualidade".

Além de outras questões que giraram em torno do RU – como reivindicações acerca da ampliação do horário de atendimento à comunidade universitária, a construção da terceira ala, a contratação de cozinheiros, a melhoria do mobiliário e o aumento da variedade dos alimentos – os participantes aproveitaram a presença do pró-reitor para discutir o Programa de Apoio ao Plano de Reestruturação e Expansão das Universidades Federais (Reuni), a moradia estudantil e as bolsas de estudo e de permanência, assuntos que também serão tema das mesas que acontecem até sexta (06/06), conforme a programação do Fórum.

Mais informações sobre o evento na página do DCE.

Cláudia Schaun Reis/ Jornalista na Agecom

http://www.agecom.ufsc.br/index.php?id=6754&url=ufsc

O que o RU compra !

2008-07-06T15:12:00.026-03:00

Nas tabelas abaixo, vemos que os itens mais caros são as carnes: são vários tipos, e com valor muito acima do valor dos outros itens. Definitivamente, este é um RU carnívoro, se formos olhar para os valores pagos.

Se os mesmos valores fossem investidos em uma variedade maior de alimentos, o RU seria um espetáculo, um banquete. Podemos ver isto também no valor em reais por quilo de alimento (R$/kg). As carnes são proporcionalmente muito mais caras, umas 3 vezes o dos vegetais em geral.

É claro que o RU compra vários outros itens (não muitos), como verduras e raízes (cenoura, beterraba), farinha de mandioca e arroz.

Essas tabelas resumem todos os gêneros alimentícios comprados pelo RU da UFSC, através de Pregão Eletrônico de janeiro a julho de 2008.

ITENS	Kg	R$
Legume in natura, tipo batata inglesa lavada	3.600	3.419
Cebola in natura	960	850
Feijão, tipo 1, grupo anão, tipo classe preto	720	2.124
Tomate in natura	1.440	2.880
Condimento in natura, espécie alho	120	775,2
Carne bovina in natura,tipo alcatra	1.500	13.832
Carne bovina in natura, tipo músculo traseiro	1.500	8.217
Carne bovina in natura, tipo patinho	1.500	11.500
Almôndega, tipo carne bovina	600	4.198,00
Hambúrguer, material carne bovina	600	4.073
Salsicha, origem carne suína	600	1.470
Carne de ave industrializada peito de frango congelado	900	4.998,99
Batata frita embalada, tipo palha fina	500	3.300
Creme de leite	300	1.200
Legume em conserva, tipo legumes pepino	500	2.500
Gelatina em pó de 1ª qualidade nos sabores, abacaxi, limão, morango e uva	500	1.500
TOTAL	15.840	66.837

Fonte:http://www.comprasnet.gov.br/

Fonte:http://www.comprasnet.gov.br/